汾酒，中国八大名酒之一，产于汾阳杏花村“杏花村汾酒厂”。汾酒以色、味、香“三绝”名扬天下，是白酒中的精品之一。汾酒厂已有1500多年的酿酒历史。
汾酒，自古就是名酒。它无色透明，入口绵，落口甜，酒后有余香，并且经久储存不浑不沉。在1916年的巴拿马国际博览会上，汾酒曾获得一等优胜金质奖章，成为在国际上享有盛誉的名酒。
汾酒以高粱为主要原料，加以大曲(大麦、豌豆)，采用“地缸固体发酵”和“清蒸二次清”的蒸馏法，再加之杏花村的水质优良，很适宜于酿酒。可以说：水质特殊，工艺独特，用曲讲究，三者融于一体，便成为汾酒的独特风味。汾酒颜色透明清亮，气味浓烈芳香，味道醇厚爽口，没有剧烈的刺激性，微带甘甜，酒度分为65°、53°、38°几种。
